Черный пророщенный сублимированный кунжут придает шоколаду яркий вкус и неповторимую горчинку кунжута. Кунжут, или сезам, в кулинарии далеко не новичок. Кондитеры всего мира издавна используют его семена в качестве панировки для энергетических батончиков, хлебцев, булочек и прочей выпечки. Причём в кондитерских изделиях фабричного производства в основном присутствует белый кунжут. Вариант в чёрном цвете пока менее привычен. В отличие от белого, он не очищен от оболочки, богатой витаминами, минералами и множеством других питательных элементов. Чёрный сезам отличается интенсивностью горьковатого привкуса. Характерный ореховый аромат у него более выражен, поэтому как нельзя лучше сочетается со вкусом тёмного шоколада. Обойти вниманием такой уникальный объект для кулинарных экспериментов было бы непростительно. Поэтому мы создали шоколад на меду с чёрным кунжутом по авторской рецептуре. Наш шоколад имеет полное право считаться элитным, поскольку приготовлен исключительно из натуральных, экологически чистых, высокосортных ингредиентов:
В составе нашего шоколада нет пальмового масла и аналогичных заменителей масла какао. Нет искусственных пищевых добавок, улучшающих вкус, цвет, запах. Нет консервантов, загустителей, эмульгаторов. Заменив рафинированный сахар мёдом, мы сделали наш продукт, что называется, здоровым и полезным. Чтобы максимально расширить животворное действие мёда, мы взяли пророщенные кунжутные зёрна. В процессе прорастания количество биологически активных веществ в семенах многократно возрастает. Ростки кунжута содержат в себе натуральные растительные белки и жиры, пищевые волокна, аминокислоты, лецитин, витамины (А, В1, В2, В3, С, Е), кальций, калий, железо, цинк, фосфор, магний. Чтобы в полной мере сохранить всё это богатство, прибегают к сублимации или щадящей вакуумной сушке. В результате проростки теряют только излишнюю влагу. Все структурные связи остаются целыми, а полезные вещества полностью сохраняются. Диетологи советуют включать проростки кунжута в ежедневный рацион по нескольким причинам:
для оптимизации работы органов пищеварения, улучшения перистальтики кишечника и профилактики запоров;
для укрепления костей, зубов, ногтей и предупреждения остеопороза;
для профилактики сахарного диабета;
для нормализации уровня гемоглобина в крови;
для регенерации клеток и повышения тонуса кожи;
для восстановления костно-мышечных тканей при травмах и нарушениях функций опорно-двигательного аппарата;
при проблемах со зрением;
для профилактики злокачественных новообразований.
Таким образом, кунжут – это не кондитерская «посыпка для красоты», как многие считают, а полноценный компонент здорового питания. Наш шоколад на меду с кунжутом будет полезен приверженцам здорового образа жизни и правильного питания. Шоколадную плитку с кунжутными проростками гораздо удобнее взять с собой, чем пророщенное зерно. Надеемся, что наш шоколад станет любимым лакомством и займёт достойное место в вашем диетическом меню.