Натуральный горячий шоколад из тертого какао без сахара

Напиток богов – второе название всеми любимого бодрящего лакомства. Горячий шоколад не теряет популярности среди гурманов уже несколько столетий. Меняются времена, нравы, вкусовые пристрастия, а этот напиток неизменно остаётся символом тепла и домашнего уюта. Кстати, шоколад изначально употреблялся именно в горячем и жидком виде. Твёрдые плитки были придуманы гораздо позднее, пару веков назад.

Сегодня существует огромное множество рецептов и способов приготовления горячего шоколада. Современные шоколатье экспериментируют с компонентами, консистенцией, пропорциями, добавляя в классический горьковато-сладкий десерт новые вкусы и ароматы. Различные приправы и специи позволяют кардинально поменять привычный букет. Но основа божественного напитка всегда одна – бобы и масло какао. Вполне естественно, что вкусовые достоинства конечного продукта напрямую зависят от качества ключевых ингредиентов.

Отличие горячего шоколада из тертого какао от аналога из какао порошка

Густой, обволакивающий напиток с яркими нотками горьковатой сладости и выраженным послевкусием готовят из какао-сырья премиум класса. Исходным компонентом для такого шоколада служит тёртое какао, которое получают путём дробления отборных какао бобов. В отличие от дешёвого какао порошка, в нём сохраняется гораздо больше полезных элементов, в том числе и жировая составляющая, то есть, всё, что изначально было в цельных бобах. Готовить шоколад из какао порошка не рекомендуется по причине того, что производители, как правило, добавляют в него загустители, ароматизаторы, разрыхлители и прочую нездоровую химию, которой не может быть в элитных дропсах из тёртых какао бобов.

Огромное признание горячий шоколад получил не только за превосходный вкус, но и за целый набор полезных свойств. Пожалуй, самое приятное из них – это способность активизировать выработку эндорфинов. Выброс этих гормонов улучшает настроение, тонизирует, придаёт бодрости духа, одним словом, позволяет почувствовать себя чуточку счастливее.

Биологически активные вещества, содержащиеся в какао, стимулируют работу мозга, улучшают память, повышают работоспособность. Флавоноиды, которые в изобилии содержатся в горячем шоколаде, укрепляют сосуды, нормализуют артериальное давление, снижают риск заболеваний сердечно-сосудистой системы. Чашечка горячего шоколада с добавлением мёда, корицы и щепотки красного перца – народное лекарство от простуды и универсальное средство для укрепления иммунитета.

Маленький нюанс – вся несомненная польза горячего шоколада сводится на нет добавлением в него белого сахара. Такой напиток уже нельзя назвать здоровым. Если очень хочется разбавить классическую горечь какао, можно использовать натуральные подсластители. Сухофрукты, изюм, ягоды, сухие лепестки роз имеют характерный аромат, но при этом не входят в конфликт с запахом шоколада. Отличной альтернативой рафинированному сахару являются природные сахара, содержащиеся в пчелином мёде. У нас вы можете купить горячий шоколад оптом и в розницу - звоните и мы с удовольствием проконсультируем Вас по теме горячего шоколада.